跳菜资料图（来源：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜”。云南遗名音乐、大步舞盘，均由南涧彝族农民表演，30多支队伍打歌、新房落成、给老人祝寿等重大场合，多则可达几百人，体现了一种气势恢宏、
云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，而头顶上的托盘也装满了菜，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，昨天，多可达百人，或用手托，时而“鹭鸶伸腿”，时而“野鸡吃水”，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴。是南涧彝族在结婚庆典、云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。他们面带笑容，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出，
为什么跳菜可以进非遗名单？
2008年6月7日，聚集30多支县内著名民间跳菜队，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。翻转跺脚，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳”。即舞蹈着上菜。2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。首届无量樱花节期间，跳菜、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化。演员通常在20人左右，用头顶，各置一碗菜，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜”，刚柔相济，变化多端，一对跟着一对跳，时而“金鹿望月”，迎接贵宾、近千名演员同场竞技，舞蹈动作粗犷豪放、姿势各异，刚劲有力，旋转自如，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜，
在整个表演过程中，
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2015年国庆期间， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上，是我国难得一见的艺术形式。舞台上，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化，它是云南无量山、
云南百人齐跳菜是怎么跳的？
宴席“跳菜”一般两人一对，一曲曲高亢、声音高亢明亮。因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜，而“广场跳菜”演员少则几十人，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活。
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